Tips

Στο μαγείρεμα προτιμήστε να ρίχνετε το ελαιόλαδο κατά το τέλος του μαγειρέματος, απολαμβάνοντας περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά του. Στο τηγάνισμα ελέγχετε τη θερμοκρασία του ελαιολάδου με ένα θερμόμετρο κουζίνας. Συνιστάται μέχρι 180° Κελσίου, αν και κρίσιμο σημείο θερμοκρασίας του ελαιολάδου είναι 2100° Κελσίου. Έτσι, ελέγχετε το αποτέλεσμα του τηγανίσματος χωρίς να χάνετε τα πλούσια συστατικά [...]

Επιλέξτε αρωματικά φυτά (δεντρολίβανο, άνηθο, δυόσμο, βασιλικό, εστραγκόν) -φρέσκα ή αποξηραμένα-, μπαχαρικά, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και φλούδες από λεμόνι, κίτρο, και πορτοκάλι, της αρεσκείας σας. Τα παραπάνω υλικά μπορείτε να τα συνδυάσετε μόνα τους ή σε συνδυασμό μεταξύ τους. Τοποθετούμε σε ένα γυάλινο μπουκάλι 2 ή 3 κλωναράκια από το συγκεκριμένο αρωματικό της επιλογής μας [...]

Κρατήστε το λάδι σας μακριά από το φως, τη θερμότητα και τον αέρα. Φυλάξτε το μεταλλικό δοχείο ή το σκούρο γυάλινο μπουκάλι μέσα σε ντουλάπι στο χώρο της κουζίνας σας. Η μέση θερμοκρασία διατήρησης του ελαιολάδου να είναι από 5⁰C (41° F) μέχρι το ανώτερο 20⁰C (68° F). Μην προτιμάτε πλαστικές συσκευασίες, καθώς μπορεί να [...]