PRODUITS

HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE CHOISI

100 % CRETOISE, LES MEILLEURES REGIONS PDO DE CRETE.
Une île avec 8 régions d’Appellation d’Origine Protégée, mondialement reconnues.
90 % de la production annuelle sur l’île représente la catégorie de l’huile d’olive extra vierge.
Sa position géographique située au sud de l’île, l’influence par la mer, son relief, le grand soleil et les conditions de son territoire, rendent la Crète idéale et mondialement reconnue pour la culture de l’olive.

100 % EXTRA VIERGE
L’huile d’olive de la plus haute qualité, produite uniquement au moyen de procédures mécaniques, soit sans traitement chimique, avec un maximum de 0,5% d’acidité en acide oléique sur 100 gr. Voilà notre première sélection pour toute usage, puisqu’elle préserve intacte sa valeur nutritionnelle.

100 % EXTRACTION A FROID
La production de l’huile d’olive dans l’huilerie n’excède pas les 27 C.
La température de la pâte d’olive n’excède non plus les 27 C et, par ce fait, l’huile ne perd pas ses ingrédients nutritifs.

100 % VARIETE DE KORONI
La reine des variétés helléniques, mondialement reconnue.
Il s’agit d’une des meilleures variétés d’huile d’olive au monde. La variété de Koroni dispose d’un grand atout : le fruit reste sur l’arbre, il n’est pas facilement détachable, la partie, donc, de l’olive destinée à la production n’est pas récoltée du sol.


Catégories

1. Huile d’olive extra vierge CRETAN MYRON

Avec ses spécifications très hautes et grâce à sa basse température de malaxage, elle préserve intactes ses vitamines

Caractéristiques de Qualité:
Acidité: 0,5% max.
Peroxides: 20meq 02 /kg max.
Contenu en cire: 250mg/L max.
Absorption ultraviolette: k232 : 2,500 max., k 270: 0,220 max, ΔΚ: 0,01 max.

Valeur nutritive:
La haute valeur nutritive de ce produit est connue dans l’alimentation crétoise depuis plus de 4.000 ans, en continuant d’être la base de la nourriture quotidienne.

Goût: Modéré vers intense, goût fruité et arrière-goût durable. Une sensation modérée vers intense, amère et épicée.
D’habitude le goût épicé domine sur l’amer, y compris l’odeur et la saveur des feuilles vertes qui lui offrent une fraîcheur intense.

Couleur: Lorsque le fruit est récolté au début de la saison la couleur est verte, puisque la chlorophylle est dominante. Quand le fruit est récolté et maturé, les carotènes l’emportent avec leur couleur dorée.

Usage: Appropriée à tout usage, c’est formidable quand consommée crue (salades) et vers la fin de la cuisson pour ne pas perdre son arôme.

Conditionnement:


Les huiles d’olives extra vierges AOP PEZA, AOP VIANOS, AOP SITEIA, AOP KOLYMVARI sont récoltées et produites dans des régions géographiques délimitées, à l’aide d’un savoir-faire reconnu. La production de l’huile d’olive se fait seulement dans les oliveries des régions spécifiques ayant reçu l’autorisation adéquate par Agrocert.

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2. Appellation d’Origine Protégée PEZA AOP PEZA P.D.O PEZA CRETAN MYRON

L’huile d’olive extra vierge de Peza AOP dispose des traits organoleptiques de fruit mûr ayant un goût sucré et une couleur vert foncé.
Elle est exclusivement produite dans la province féconde de PEZA



Conditionnement:

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3. Appellation d’Origine Protégée VIANOS AOP VIANOS P.D.O VIANNOS CRETAN MYRON



L’huile d’olive extra vierge de VIANOS AOP est fine et fluide, de couleur vert-jaune, avec un goût fruité et un arôme spécial.
Elle est exclusivement produite dans la province féconde de Vianos.

Conditionnement:

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4. Appellation d’Origine Protégée AOP SITIA P.D.O SITIA CRETAN MYRON



L’huile d’olive extra vierge de Sitia de Crète AOP est de couleur vert-jaune, relativement épaisse et dispose des traits organoleptiques de fruit mûr et un goût ton fruité, typique de la région de Sitia.
Elle est exclusivement produite dans la province féconde de Sitia.

Conditionnement:


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5. Appellation d’Origine Protégée AOP KOLYMVARI P.D.O KOLYMVARI CRETAN MYRON



L’huile d’olive extra vierge de Kolymvari à la Canée, AOP, est de liquidité médiocre, de couleur vert-jaune, avec des traits organoleptiques de fruit mûr et une composition fruitée ayant un goût légèrement amer, dont l’amertume s’atténue avec le temps et finalement disparait.
Elle est exclusivement produite dans la province féconde de Kolymvari.

Conditionnement:

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6. Huile d’olive biologique extra vierge BIO CRETAN MYRON

L’Huile d’Olive Biologique Extra Vierge Bio Cretan Myron est produite conformément aux règles strictes d’Agriculture biologique qui suivent strictement le règlement communautaire (2092/91). L’usage de tout fertilisant chimique ou de pesticide toxique y est interdit. La fertilisation des arbres n’est autorisée que par le biais de fertilisants biologiques, la lutte contre la mouche étant uniquement effectuée par des pièges. L’oléiculture biologique nous offre de l’huile d’olive de qualité plus assurée, appelée BΙΟ CRETAN MYRON. Bio Cretan Myron résulte de la coopération de notre société avec les cultivateurs biologiques des régions les plus fertiles de Crète. Bio Cretan Myron est un produit de qualité supérieure produit directement par écrasement des olives, appartenant toujours à la variété « de Koroni », reine des variétés helléniques, et se fait uniquement au moyen de méthodes mécaniques. D’ordinaire, la récolte a lieu entre novembre et fin février. Le produit est entreposé dans des réservoirs inoxydables où se fait un filtrage naturel écartant les matières étrangères et l’humidité.


L’acidité moyenne de ΒΙΟ CRETAN MYRON varie entre 0,3 % et 0,4 % max.


Goût: Caractérisé comme léger avec un goût médian fruité et épicé, et une couleur vert foncé.


Usage: Elle accompagne parfaitement les fruits de mer, les viandes blanches, les légumes bouillis et les salades crues, en enrichissant leur goût et arôme.

Conditionnement: