РЕЦЕПТЫ

TIPS
Маленькие, но важные секреты для вашего здоровья и вашей кухни…

> Как сохранить оливковое масло свежим?
Храните масло в сухом, темном месте. Храните металлическую или темную стеклянную бутылку в шкафу на вашей кухне. Средняя температура сохранения свойств масла составляет от 5 ⁰ C (41 ° F) до 20 ⁰ C (68 ° F). Не предпочитаете пластиковые упаковки, в которых могут произойти многие реакции между составными частями пластиковой упаковки и оливковым маслом. К тому-же, «золото» не хранится в пластмассе!!! Кроме того, оливковое масло не замерзает.
 

> Как правильно использовать оливковое масло на кухне?

  • При приготовлении пищи, предпочитаете лить оливковое масло к концу приготовления пищи, наслаждаясь лучше его питательными веществами.
  • При жарке, проверяется температура масла с термометром кухни. Рекомендуемая температура до 180 ° С, однако критической температурой для масла считается 2100 C. Так вы проверяете результат жарки, без потери богатых компонентов оливкового масла. Таким образом, вы можете использовать одно и то же масло до 4 раза. Каждый раз, вы ждете, пока оно остынет, а затем процеживаете его и храните в плотно закрытой банке. Оливковое масло, которое при жарке не превышает 180 градусов, может быть использовано до 5 раз, достаточно, чтобы после каждого использования вы его профильтровали.
  • При использовании оливкового масла в выпечке, мажем кистью с небольшим количеством оливкового масла, то, что собираемся испечь, мясо, рыбу, овощи, печенье, пироги. Также мажем и оливковым маслом и сковороду. Таким образом, у нас получится хрустящий и румяный результат еды и предотвратим прилипание пищи к кастрюле. Tips, чтобы у вашего пирога получилась хорошая корка, наложите на его поверхность смесь от одного яйца, молока и масла.
  • При жарке на гриле, мажем оливковым маслом рыбу, гамбургеры, стейки и т. д. Оно смягчит мясо, и рыба не будет прилипать к грилю. Если вы хотите смягчить мясо, либо при жарке в духовке, либо на гриле, смажьте его небольшим количеством оливкового масла за несколько часов до приготовления пищи. Это самый простой маринад!!!
  • Если вы готовите овощи в микроволновке, добавьте немного оливкового масла и небольшого количества воды (1-2 столовые ложки). Это будет способствовать их быстрой и равномерной выпечке.
  • Когда вы готовите овощи на пару, посыпайте их с небольшим количеством оливкового масла до того, как подадите их на стол, Это предаст им необыкновенный вкус.
  • При выпечки бисквита заменяем половину количества сливочного масла или маргарина с оливковым маслом и улучшаем вкус и качества нашего десерта. Tips, когда приготавливаете сладости, помните, что оливковое масло идеально подходит для любого рецепта и такие сладости хранятся дольше.
  • Оливковое масло идеально подходит к вареным овощам, зеленью, белым сырам, таким как Фета и Халлуми, и салатам. Его вкус сохраняется и предает здоровый оттенок свежим продуктам. Tips, когда вы хотите использовать оливковое масло в салатах или соусах с луком, который очень острый, замочите его на некоторое время в оливковом масле, чтобы его вкус стал более мягким.
     

> Как подготовить ароматизированное оливковое масло?

Выберите ароматные травы (розмарин, укроп, мята, базилик, эстрагон), свежие или сушеные, специи, чеснок, острый перец, цедру лимона и апельсина, по вашему выбору. Эти материалы могут быть использованы совместно или по-отдельности.
Поставьте в стеклянной бутылке 2 или 3 веточки ароматной травы вашего выбора и добавьте оливковое масло, наполните всю бутылку.
Его можно использовать после двух-трех недель. Мы можем оставить ароматные травы в бутылке.
Когда мы используем немного оливкового масла и травы будут видны, желательно, чтобы вынуть их, чтобы не испортить
оливковое масло.
Безупречная комбинация для оливкового масла, это душица и лимонной цедрой.
Ароматическое масло является прекрасным маринадом, который может дать вкус и аромат салатам, рису, тушеным овощам, картофелю,
макаронным изделиям, мясу и рыбе. Оно также может стать ключевым ингредиентом в любом винегрете вашего выбора.

Tips  В почти пустой банке горчицы, добавьте свои любимые травы, уксус и масло. Закройте ее, встряхните, и через минуту у вас будет
прекрасный винегрет!

  

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ:
Оливковое масло может быть широко использовано, предавая вкус и аромат не только традиционному греческому питанию, но и любому другому международному питанию. Оливковое масло играет важную роль во всех рецептах, от простых закусок до десертов.

 

Соусы

Дзадзыки (Цацики)

Ингредиенты
½ кило выжатый йогурт (сметана)
2 больших огурцов
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
4-5 столовых ложек оливкового масла
2 столовых ложек уксуса
1 столовую ложку мяты или укропа (по желанию)

Чистим огурцы, нарезаем на мелкие куски и оставляем на некоторое время, чтобы лишняя жидкость ушла. Чеснок растираем с солью.
В глубокой миске хорошо смещаем огурцы, чеснок, оливковое масло и с уксус по очереди, и в конце, добавляем йогурт.
Хранить в холодильнике.

 

Соус с чесноком и грецкими орехами

Ингредиенты
1 чашка грецких орехов
2 зубчика чеснока
1 луковица (по желанию)
2 столовых ложек мелко нарезанной петрушки или базилики
Полстакана оливкового масла

Смещаем все ингредиенты в блендере 1-2 минуты.
Прекрасно сочетается с макаронными изделиями.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сладкие пирожки с сыром

Тесто:
1,5 стакана воды
½ чайной ложки соли
3 столовых ложек оливкового масла
1 столовой ложки лимонного сока или раки
Мука (около 1/2 кило)

Начинка:
250 г сливочного кислого сыра (кислая мизитра) или феты и 250 г сливочного сладкого сыра (сладкая мизитра)
или 500 граммов сливочного сладкого сыра (сладкая мизитра)
1 яйцо
1 чашка сахара или виноградного сусла или меда
1 столовая ложка нарезанной мяты (по желанию)
1 столовая ложка порошка корицы

Замесите тесто из вышеуказанных ингредиентов, тесто должно быть достаточно жестким. Накройте его и поставьте в холодильник. Подготовьте начинку. Растягивайте тесто умеренно, вырезывайте кружки размером кофейного блюдца и положите на каждом по одной чайной ложке начинки. Закрываем каждый круг, чтобы сделать полукруг и защипываем края. Жарим в большом количестве горячего оливкового масла и подаем с медом или посыпанные сахарной пудрой и корицей или без гарниров.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Греческий салат с оливками

2 плотных помидоров
2 огурца
1 луковица
1 чашка портулак
1 пучок петрушки
1 перец
1 столовая ложка каперсов
5-6 оливок
½ чайной ложки соли
100 г. феты
1 чайная ложка орегано
4 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка уксуса 

Моем помидоры, огурцы, петрушку, перец и портулак. Режим на маленькие куски и ложем в салатник. Добавляем каперс, нарезанный кольцами лук и оливки. Посыпаем солью, ореганом, маслом, уксусом и замещаем все вместе. В конце, добавляем фету.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Ризотто с моллюсками (мидия)

1 кг мидий
½ кг риса Каролина
Полстакана оливкового масла
2 средних луковиц, мелко нарезанных
1 рюмка белого вина
2 средних тертых помидоров
Соль и перец

Готовим мидии: Моем ракушки, отдаляем усики и варим, чтобы они раскрылись. Потом выделяем мясо, в кастрюле ложем лук и масло и чуть поджариваем, потом добавляем мидии и через несколько минут рис и помещаем 2-3 раза. Добавляем вино, помидоры, соль, перец и 8 чашек воды и варим до приготовления.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Говядина с макаронами

1 кг говядины
1 лук репчатый, нарезанный на мелкие куски
Полстакана оливкового масла
3 зубчика чеснока крупно нарезанных
1 рюмка белого вина
1 кг спелых помидоров, тертых
1 палочка корицы, 5-6 гвоздики
2-3 лавровых листа
Соль и перец
½ кило макароны № 5,
1 стакан тертого сыра

В кастрюле поджариваем лук в небольшом количестве оливкового масла, а затем добавляем мясо, нарезанное на средние куски. В каждый кусок кладем кусочек чеснока. Тушить на слабом огне, часто помешивая. Добавить вино, а затем помидоры, корицу, гвоздику, лавровый лист, соль, перец и 2 стакана воды и тушить, пока мясо будет готово, добавляем воду, чтобы остался достаточно соуса. В другой кастрюле с подсоленной водой варим макароны и около одной четверти. Слить воду и промыть макароны холодной водой. Подавайте макароны с мясом и соусом, посыпанные сыром.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Уха - Рыба в супе

1,5 кг большой рыбы, разрезана на части (разные рыбы Вашего выбора: окунь, морской окунь, стира, синагрида и др.)
2 лука, нарезанные
5-6 нарезанных картофельев
Полстакана оливкового масла
Соль и перец
Сок 2 лимонов

 
В большой кастрюле поджарить лук в оливковом масле, добавить картофель и залить водой. Кипятить в течение 5 минут, а затем добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут до готовности. Выключить огонь и залить в кастрюлю сок лимонов. 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Новогодний пирог с оливковым маслом

1,5 стакана оливкового масла
2 стакана сахара
6 яиц
3 ванили
Цедру и сок 2 апельсинов
Полстакана молока
Пол кг муки


Взбить масло и сахар, добавить желтки, ваниль, цедру, апельсиновый сок, молоко, муку и, наконец, яичные белки, взбитые в безе. Перемешать все вместе осторожно, и перенести на смазанной маслом сковородке Νο 30. Не забыть класть монетку. Выпечь на умеренном огне в духовке менее чем 1 час.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Печенье апельсиновое

2 чашки оливкового масла
2 стакана сахара
1 стакан апельсинового сока
1 столовая ложка корица и гвоздик
1 пакетик хлебопекарные дрожжи
1 чайная ложка соды
Мука сколько понадобится, чтобы тесто получилось мягким

Взбить масло и сахар, добавить корицу и гвоздик, соду разбавленную в апельсиновом соке, и наконец муку с хлебопекарными дрожжами, замешиваем мягкое тесто и делаем печенья. Подсыпаем кунжутом, ложем на смазанной маслом сковородке и печём на умеренном огне в духовке пока примут румяный цвет.

 
Секреты красоты для лица, тела и волос, с рецептами из оливкового масла

Оливковое Масло является одним из основных ингредиентов косметических средств и может действовать по-разному, так как в нем очень много полезных свойств. Оно самым собой готовое косметическое средство. В Древней Греции женщины использовали натуральное оливковое масло для косметического ухода за лицом. Помимо того, что оливковое масло это 100% натуральный продукт (пожалуй, один из немногих продуктов, которые действительно на все 100% натуральные) обладает увлажняющими и гипоаллергенными свойствами, а также является мощным антиоксидантом. Содержит витамины А и Е, помогает оживить и обновить кожу, а также способствует регенерации кожи, которая страдает проблемами от солнечной радиации и загрязнения воздуха. Антиоксиданты, содержащие в масле, имеют естественную способность стимулировать клетки кожи и заставлять их вернуться в более стабильное, гладкое и здоровое положение. Оливковое масло, либо на лицо, либо на тело, проникает глубоко в кожу и служит защитой для нее. Смягчает и увлажняет кожу. Можно его использовать как в качестве ночного, или дневного крема. Для лучшего результата используйте оливковое масло Extra Virgin. Смешивание оливкового масла с несколькими каплями лимонного сока может дать более сильное ощущение омоложения коже.
 

Маски красоты с оливковым маслом

Маска для нормальной кожи
Вам понадобится:
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка меда

инструкции
Смешайте ингредиенты, разложите смесь на лицо и шею на 20 минут и удалить прохладной водой
 

КРЕМ «прямого» увлажнения

Смешать 1 спелый авокадо, 1 столовую ложку йогурта, 3 столовых ложек оливкового масла и 1 столовую ложку меда. Разложите на лицо и оставьте на 20 минут, помойте лицо прохладной водой. 

Также
Тщательно перемешайте 1 спелый авокадо, 1 взбитый яичный белок, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Нанесите на лицо и оставьте на 15 минут, помойте лицо прохладной водой.


Домашние отбеливающие маски

Взбить вместе пять клубника, 2 столовых ложек органического йогурта, 1 чайную ложку оливкового масла, 1 чайную ложку меда и 2 столовых ложек овсянки, пока все ингредиенты тщательно перемесятся, и получится "пюре ". Нанесите на лицо чистыми руками, оставить на 20 минут и смойте. Клубника, как известно, обладает отбеливающими свойствами, а остальные компоненты помогут вам сохранить вашу кожу сияющей, здоровой и увлажненной.


Создайте ваше собственное масло для массажа тела

Секрет
Как увлажнять и оживлять кожу? Смешиваем со 100 мл оливкового масла 10 капель эфирного масла лаванды и делаем легкий массаж после душа. Это тонизирует, питает и увлажняет мою кожу отлично.
- 150 мл арахисового масла, 50 мл. оливкового масла, 30 мл. розовой воды и эфирного масла лаванды

Приготовление:
Поместите все ингредиенты в бутылке с носиком для спрей и замесите хорошо до получения однородной массы.
Перед каждым использованием, повторите процесс смешивания, потому что есть вероятность, что наши ингредиенты разделяются.
 

Для увлажнения волос

Для сухих волос: смешайте 2 столовых ложек оливкового масла с 5 каплями апельсинового эфирного масла. После мытья шампунем, нанесите смесь на влажные волосы, легким массажем, особенно по краям, и оставьте на 20 минут. После Тщательно промойте большим количеством воды.

Для нормальных волос: Смешайте 6 столовых ложек оливкового масла с половиной стакана меда. Нанесите смесь на волосы легким массажем, оберните их полотенцем и оставьте на 20 минут. Сразу после этого промойте шампунем, содержащим мягкие и чистые натуральные ингредиенты.

Для мягкости волос:
Смешайте оливковое масло с одним яйцом, и для удаления запаха яйца добавьте немного рома. Нанесите смесь на волосы. Оставьте его, как долго вы можете. Промойте хорошо. Не используйте фена.